ابتدا هسته ی خرماهارو درمیاریم، خرماهای بدون هسته رو داخل یک ظرف میریزیم و روی اون آب جوش میریزیم، ده دقیقه صبر میکنیم تا خرماها نرم بشه، وقتی خرماها نرم شد، اون رو به همراه آبی که داخلش هست با کمک همزن دستی پوره میکنیم.

حالا داخل یه ظرف دیگه تخم مرغهارو میشکنیم خوب با همزن برقی هم می‌زنیم تا پف کنه حالا همزن برقی رو خاموش میکنیم و شیر رو به مواد اضافه میکنیم، با همزن خاموش مواد رو هم میزنیم، حالا همزن رو کنار میذاریم، خرماهای پوره شده رو به مواد اضافه میکنیم و آهسته با قاشق هم می‌زنیم. بعد موز پوره شده رو به مواد اضافه میکنیم خوب با قاشق هم می‌زنیم تا مواد مخلوط بشن

حالا مقداری از فندقهارو درشت خرد کرده بقیه ی فندقهارو پودر میکنیم مثل آرد

حالا در ظرفی فندق، وانیل، پودر کاکائو(ی الک شده) و آرد (ِالک شده)رو با هم مخلوط میکنیم و این مخلوط رو به مواد اضافه میکنیم به خوبی با قاشق هم می‌زنیم در حین هم زدن آبلیمو رو هم اضافه و به خوبی با قاشق هم می‌زنیم تا مواد یکدست بشن.

از اونجایی که داخل این کیک روغن نداره، باید قالب رو خوب چرب کنیم با کمک روغن جدا کننده تا کیکمون راحت از قالب جدا بشه، حالا روغن جدا کننده رو چطور درست کنیم؟ خب یک ق چ روغن جامد(یا کره)+ یک ق چ روغن مایع+ یک ق چ آرد رو با هم ترکیب میکنیم خوب هم می‌زنیم و بعد با کمک براش یا با انگشتمون این ترکیب رو به کف و دیواره ی قالبمون میمالیم. «مطمعن باشین با این روش اصلا کیکتون به قالب نمیچسبه»

حالا مواد رو داخل قالب گرد به قطر ۱۵ سانت میریزیم (من از قالبهای سیلیکونی کوچیک استفاده کردم شما میتونین از قالب مافین و کاپ کیک هم استفاده کنین) و داخل فری که از پونزده دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ گرم کردیم به مدت ۵۰ دقیقه قرار میدیم (حتما بعد ازین زمان چک کنین خلال دندون رو به مرکز کیک فرو کنین اگه چیزی به خلال نچسبید پس کیکمون پخته اما اگه بهش چیزی چسبید باید باز هم زمان بدین تا کیک بپزه بعد از هر پنج دقیقه چک کنین مراقب باشین کیک نسوزه)

«کیکی که در تصویر می‌بینید با نصفِ مواد دستور درست شده»

اگه دوست داشتین میتونین یک ق چ هم بیکینگ پودر اضافه کنین